Si les haricots sont frais ou surgelés, les faire cuire, et égoutter. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans matière grasse.

Quelques minutes plus tard, ajouter les champignons, et remuer.

Ajouter les haricots verts et remuer quelques minutes. Saler (peu, car les lardons sont déjà salés) et poivrer.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, et remuer.