Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Réserver.

Couper les tomates en dés. Réserver.

Couper la viande en morceaux d’environ 3 ou 4 cm de côté.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, et faire dorer les morceaux de viande. Ajouter ensuite le colombo et mélanger.

Ajouter l’ail et l’oignon, et faire dorer quelques minutes.

Ajouter les tomates, le lait de coco. Saler et poivrer.

Faire cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec du riz basmati.