Éplucher le potiron et le rincer. Le couper en dés d’environ 4-5 cm de largeur.
Mettre les dés de potiron dans une casserole, recouvrir de lait, et mettre à chauffer doucement. Le lait ne doit pas bouillir. Arrêter la cuisson dès que les dés de potiron s’écrasent facilement avec une spatule. Si besoin, ajouter un peu de lait.
Ajouter les épices : muscade, sel, poivre, et laisser sur le feu encore quelques minutes.
Ne pas hésiter à saler
Mixer la soupe.
Servir chaud, accompagné de croûtons.