InstaMiam !

Recettes simples, familiales et gourmandes

Aubergines Parmigiana

 Légumes

  | | | | | | | | |

Aubergines Parmigiana
  • 4.33 / 5 5
3 votes, 4.33 avg. rating (87% score)

photo préparation

 Pour 2 à 3 personnes -  Préparation : 30M - Cuisson : 15M - Temps total : 45M

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal, 3 personnes en accompagnement :

  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 125 g de parmesan râpé
  • thym, romarin (1 cuillère à café de chaque)
  • 1/2 bouquet de basilic ciselé (ou 1 cuillère à soupe de basilic surgelé ou déshydraté)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper des tranches de 1.5 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. Faire cuire au four 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, couper les tomates et les épépiner, puis les couper en dés.

Eplucher et hacher l’oignon et l’ail.

Dans une sauteuse ou grande casserole, faire revenir dans de l’huile l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates et les herbes. Saler et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Dans un pat à gratin, déposer 1/3 de la sauce tomate, puis 1/3 du parmesan. Disposer au dessus une couche d’aubergine (la moitié des aubergines). Ensuite recommencer : sauce tomates, parmesan, aubergines, sauce tomates, et terminer avec le parmesan. Arroser d’un peu d’huile d’olive.

Gratiner au four pendant 15 minutes.

Habituellement, on faire revenir les tranches d’aubergine dans une poêle avec de l’huile avant de les passer au four, mais cette version est un peu plus légère.

 

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest36Share on Tumblr0Email this to someone
 

Par Instamiam

Laisser un commentaire

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.